公司廚房食堂設(shè)備,公司廚房食堂設(shè)備有哪些
大家好,今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題,就是關(guān)于公司廚房食堂設(shè)備的問題,于是小編就整理了3個(gè)相關(guān)介紹公司廚房食堂設(shè)備的解答,讓我們一起看看吧。
大型食堂廚房設(shè)備清單?
灶臺(tái):雙眼灶臺(tái)三個(gè),單灶一個(gè);
鍋具:大炒鍋3個(gè),小炒鍋2個(gè),高壓鍋2個(gè);
操作臺(tái):雙面工作臺(tái)4張,單雨工作臺(tái)1個(gè);
柜子:?汽柜2個(gè),食品留樣柜1個(gè),冷凍柜|個(gè),保鮮柜4個(gè),消毒柜2個(gè);
面點(diǎn)房:和面機(jī)1臺(tái),壓面機(jī)1臺(tái),發(fā)酵機(jī)1臺(tái);
可能包括以下項(xiàng)目:
1. 爐灶:燃?xì)饣螂姶艩t,包括多個(gè)爐灶頭和控制面板。
2. 烤箱:用于烘烤、烤箱和烤箱的設(shè)備。
3. 烤架/烤架:用于食物烹飪和保暖的設(shè)備。
4. 蒸爐:用于蒸煮、蒸煮或蒸煮食物的設(shè)備。
5. 火鍋爐:用于火鍋的設(shè)備,包括火鍋燃燒器和鍋底。
6. 炒鍋:用于炒菜和燉煮的設(shè)備。
7. 切割機(jī)/食物加工機(jī):用于切割、切片、切碎食物的設(shè)備。
8. 廚房工作臺(tái)/準(zhǔn)備臺(tái):用于準(zhǔn)備食材和食物的工作臺(tái)。
開一個(gè)500人左右的食堂需要哪些廚具和設(shè)備?
1個(gè)雙眼大鍋灶,1個(gè)小炒灶,1臺(tái)雙門蒸箱,洗碗機(jī)、切菜機(jī)絞肉機(jī)、雙門高低溫冰箱等大件。還有放點(diǎn)工作臺(tái)、水池消毒柜什么的,其余讓廚師列清單就好了。 若是標(biāo)準(zhǔn)再高點(diǎn),讓廚房公司設(shè)計(jì)下,會(huì)列個(gè)清單給你的
需要的設(shè)備蒸、炒、燉,三樣方面為主。負(fù)責(zé)蒸的設(shè)備:蒸飯柜一個(gè),同時(shí)蒸菜兩用。炒鍋兩囗,相應(yīng)的灶臺(tái)一個(gè),燉湯的灶臺(tái)一個(gè)。
廚柜內(nèi)放碗,柜面擺盤,切配準(zhǔn)備三個(gè)。
冰箱兩個(gè),消毒柜一個(gè),洗菜池三個(gè),放菜架三個(gè),調(diào)料架兩個(gè),各種大小的桶和盆若干。
其他如菜刀之類視情況而定。
其余的桌凳之類12套。
四百人的食堂廚房設(shè)備怎么配置?
根據(jù)食堂的具體情況而定,但一般需配備足夠的爐灶、蒸飯爐、烤箱、炒鍋、油煙機(jī)、廚房用具等,并根據(jù)用餐量配置合適的設(shè)備容量和數(shù)量,以確保食品質(zhì)量和效率。
因?yàn)槭程玫呐腼內(nèi)蝿?wù)量大,需要滿足四百人的用餐需求且保證食品質(zhì)量,所以設(shè)備必須配備到位。
此外,應(yīng)根據(jù)食堂的實(shí)際情況,考慮設(shè)備維護(hù)、清潔、衛(wèi)生等方面因素。
當(dāng)設(shè)備數(shù)量和配置不能滿足食堂的用量時(shí),可以考慮引入新技術(shù),例如使用智能化烹飪?cè)O(shè)備、引入新的食品加工技術(shù)等,以提高效率減少浪費(fèi)。
應(yīng)配置大鍋灶三臺(tái),雙炒灶兩臺(tái),蒸飯車二十層兩臺(tái),保鮮工作臺(tái)兩臺(tái),六門冰柜兩臺(tái),低湯灶一臺(tái),調(diào)料車兩臺(tái),單移門調(diào)理柜兩臺(tái),三星水池三臺(tái),殘食臺(tái)兩臺(tái),消毒柜一臺(tái),高身碗柜兩臺(tái),排煙罩,風(fēng)機(jī),管道,凈化器,差不多。
要根據(jù)食堂的具體情況來確定,但是基本原則是能夠滿足四百人的用餐需求。
設(shè)備配置應(yīng)當(dāng)包括大型爐灶、烤箱、面條機(jī)、蒸柜、炸鍋、飲水機(jī)等。
此外,還應(yīng)加強(qiáng)廚房衛(wèi)生,配置洗菜機(jī)、消毒柜、除油煙機(jī)等設(shè)備,確保食品安全。
同時(shí),還應(yīng)該制定科學(xué)的廚房規(guī)劃和工作流程,以提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量。
先買個(gè)蒸飯的蒸箱。 還要買炒菜的大鍋,我用餐的桌椅。用餐的餐具。以及炒菜用食材。炒菜用的廚具。像一些炒菜用的配料。兩塊切菜板(生、熟),三~五個(gè)洗碗、菜池,1200*2400mm二張雙層桌子切菜和分菜用,蒸飯車一臺(tái),炒菜大鍋二口小鍋一口,大高壓鍋一個(gè),平板小車一架,餐桌250位。
需要進(jìn)一步了解具體情況,暫無法給出明確結(jié)論。
因?yàn)樗陌偃说氖程脧N房設(shè)備配置需要考慮許多因素,比如預(yù)算、就餐時(shí)間、食物種類、菜單等等,需要進(jìn)行詳細(xì)的調(diào)查和分析。
如果根據(jù)一般經(jīng)驗(yàn)來判斷的話,四百人的食堂廚房至少需要配置大型飯爐、大型蒸飯器、大型炒鍋、灶臺(tái)等基本設(shè)備,同時(shí)需要根據(jù)菜品種類和工藝要求購(gòu)置對(duì)應(yīng)設(shè)備,比如烘烤箱、涮肉爐、糖棗煮爐等等。
此外,食堂廚房設(shè)備的配置也需要滿足安全、衛(wèi)生、環(huán)保等方面要求,比如配備自動(dòng)滅火系統(tǒng)、排煙系統(tǒng)等設(shè)備。
因此,具體配置方案需要根據(jù)實(shí)際情況和需求制定。
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